da Nicola Cilento | 25 Gen 2013 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Verdure. Fritto Misto ovvero Fritto misto a la Romana.ROMA – ‘Sto piatto fa parte de la cucina romana, quella speciale. Pe’ fallo ce vo’ ‘na caterva de robba: cervello,...
da Nicola Cilento | 25 Gen 2013 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Ceci. la Pasta e Ceci ovvero La Pasta co i Ceci.ROMA – Si so’ ancora crudi, ce vonno 50 gr de ceci a testa che s’hanno da mette a mollo la sera prima, ma si ce l’avete già...
da Nicola Cilento | 13 Nov 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Pane. La Bruschetta.ROMA – Er vero antipasto stuzzicarello romano è la bruschetta. Semprice e appetitosa, si fatta bbene, te solletica no la fame, ma er gusto de magnà, tant’è vero che molto...
da Nicola Cilento | 13 Nov 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Fettuccine. Fettuccine all’uovo ovvero Fettuccine alla Papalina.ROMA – Se po’ di ‘sto piatto er vanto de le trattorie de Trastevere, anche si, ar contrario der costume nostra, è...
da Nicola Cilento | 13 Nov 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Trippa. Uova con la Trippa ovvero Ova in Trippa a la Romana.ROMA – Preparate ‘na frittata carcolando er solito ovo a testa. Usate ‘na padella larga de magnera che la frittata resti...
da Nicola Cilento | 13 Nov 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Broccoletti. Broccoletti Strascinati ovvero Broccoletti strascinati ‘n Padella. ROMA – Pé 6 persone se pija ‘n chilo e mezzo de broccoletti de rape; je se leveno er gambo e le foje più...
da Nicola Cilento | 13 Nov 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Ricotta. La Crostata di Ricotta ovvero La Crostata cò la Ricotta.ROMA – Se prepara la pasta frolla co’ 300 gr de farina, 150 gr de buro, 100 gr de zucchero, 2 rossi d’ovo e la scorza...
da Nicola Cilento | 20 Set 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Riso. I Supplì.ROMA – Pe’ fa 12 supplì ce vonno 200 grammi de riso prima allessato e poi acconnito co’ er sugo d’ummido (lo stesso sugo de le fettuccine); mettetece...
