da Nicola Cilento | 20 Set 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Patate. I Gnocchi ovvero I Gnocchi de Patate.ROMA – Eccheve ‘n piatto tipico de la cucina romana. ‘Na vorta era er piatto riservato solo a li poveracci mentre mo’ so’ a la...
da Nicola Cilento | 20 Set 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di carne. Salti in bocca alla Romana ovvero saltimbocca a la Romana.ROMA – Fateve tajà dar macellaro 2 fettine (a persona) de vitello da 50 gr l’una, piuttosto fini. Salatele ‘npo’...
da Nicola Cilento | 20 Set 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Bignè. I Bignè di san Giuseppe ovvero I Biggnè de Sa Giuseppe.ROMA – Er Trionfale cià pe’ protettore San Giuseppe, chiamato frittellaro, perchè ner giorno de la festa sua le strade...
da Nicola Cilento | 19 Set 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Zucchina. I Fiori di Zucca ovvero Fiori de Zucca.ROMA – Ce vonno 3 o 4 fiori a testa, freschi e senza l’anima (sarebbe er pistillo).Se apreno piano piano e s’ariempieno co’...
da Nicola Cilento | 19 Lug 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base dii Piselli Romaneschi. I Piselli al Prosciutto ovvero Li Piselli ar PresciuttoROMA – Ce vonno li piselli romaneschi che so’ teneri, siccome la verdura che se cortiva ne l’orti de...
da Nicola Cilento | 19 Lug 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Baccalà. I Filetti di Baccalà ovvero Filetti de Baccalà.ROMA – Dar negozziante fateve da er baccalà già ammollato e tajatelo a strisce larghe ‘n dito.Fate ‘na pastetta co’...
da Nicola Cilento | 19 Lug 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Riso. Le Frittelle di Riso ovvero Le Frittelle de Riso.ROMA – Ce vonno 100 grammi de riso allessato ner latte, quanno che è cotto ar dente, se scola e s’acconnisce co’ 50 gr de...
da Nicola Cilento | 19 Lug 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Pane. La Panzanella Romana.ROMA – Puro ‘sta ricetta è robba nostra. Nata ‘n campagna s’è presa la soddisfazzione d’avè ‘n posto a tavola ‘nzieme a piatti più...
