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Peperoni a la Romana

Peperoni a la Romana

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Peperoni. I Peperoni alla Romana ovvero Li Peperoni a la Romana.ROMA – Ce vo’ ‘n peperone a testa, de quelli piuttosto carnosi.S’arostischeno ‘nsù a fiamma pe’ poteje...
Li Carciofoli a la Giudia

Li Carciofoli a la Giudia

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Carciofi. I Carciofi alla Giudea ovvero Li Carciofoli alla Giudea.ROMA – ‘Sta magnera de coce li carciofoli è la più conosciuta e, naturalmente, la più diffusa.Ma ce vonno li carciofoli romaneschi...
Er Garofolato

Er Garofolato

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di carne. Manzo ai Chiodi di Garofalo ovvero Er Garofolato.ROMA – Sto piatto pija er nome da l’uso che se fa de li chiodi de garofolo e c’ha ‘na diffusione sicura, perchè costa poco...
Coda a la Vaccinara

Coda a la Vaccinara

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di carne. Coda a la Vaccinara.ROMA – Pe’ 6 persone tajate a tocchi du’ kg de coda de manzo, bbella grossa. Lavatela bbene e fatela soffrigge drento ‘n battuto de 100 gr de guanciale, ‘na cipolla, ‘no...
Li Spaghetti co’ er Guanciale

Li Spaghetti co’ er Guanciale

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Guanciale. Gli Spaghetti al Guanciale ovvero Li Spaghetti co er Guanciale.ROMA – Annanno avanti co’ ste ricette, ce se potrà renne conto facile de l’importanza che c’ha er...
Li Bucatini a l’Amatriciana

Li Bucatini a l’Amatriciana

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Guanciale. I Bucatini alla Amatriciana ovvero Li Bucatini a l’Amatriciana.ROMA – Qui nun se po’ sgarà: ce serve pe’ forza er guanciale. Sempre pe’ 6 persone ne servono 50 gr a testa.Tajato...
Li Crostini a la Ponticiana

Li Crostini a la Ponticiana

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Pane. I Crostini con il prosciutto ovvero Li Crostini a la Ponticiana.ROMA – Puro ‘sto crostino è robba nostra e p’addistinguelo mejo da l’antri nazzionali, porta er nome de un rione de...
La Fava cor Pecorino

La Fava cor Pecorino

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Fave. Le Fave con il Pecorino ovvero La Fava cor Pecorino.ROMA – ‘N discorso a parte se deve fa però pe’ la fava cor pecorino, che nun è proprio ‘n’antipasto e nemmeno ‘no stuzzicarello, perché a...