La Fava Dorce de li Morti

La Fava Dorce de li Morti

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Mandorle. Le Fave Dolci ovvero La Fava dorce de li morti.ROMA – Conosciuta puro co’ er nome de “la fava de li morti”, ‘sto dorce prenne er nome dar mese de li morti,...
Li Maritozzi

Li Maritozzi

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Maritozzi. Li Maritozzi. ROMA – Er maritozzo nun è proprio robba de pasticceria, ma sibbene de li mastri fornari e ‘na vorta era acconsiderato er dorce de la Quaresima.Pe’ fallo ‘nfatti ce vo’...
Li Carciofoli a la Giudia

Li Carciofoli a la Giudia

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Carciofi. I Carciofi alla Giudea ovvero Li Carciofoli alla Giudea.ROMA – ‘Sta magnera de coce li carciofoli è la più conosciuta e, naturalmente, la più diffusa.Ma ce vonno li carciofoli romaneschi...
Peperoni a la Romana

Peperoni a la Romana

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Peperoni. I Peperoni alla Romana ovvero Li Peperoni a la Romana.ROMA – Ce vo’ ‘n peperone a testa, de quelli piuttosto carnosi.S’arostischeno ‘nsù a fiamma pe’ poteje...
Er Garofolato

Er Garofolato

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di carne. Manzo ai Chiodi di Garofalo ovvero Er Garofolato.ROMA – Sto piatto pija er nome da l’uso che se fa de li chiodi de garofolo e c’ha ‘na diffusione sicura, perchè costa poco...
Coda a la Vaccinara

Coda a la Vaccinara

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di carne. Coda a la Vaccinara.ROMA – Pe’ 6 persone tajate a tocchi du’ kg de coda de manzo, bbella grossa. Lavatela bbene e fatela soffrigge drento ‘n battuto de 100 gr de guanciale, ‘na cipolla, ‘no...
Li Spaghetti co’ er Guanciale

Li Spaghetti co’ er Guanciale

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Guanciale. Gli Spaghetti al Guanciale ovvero Li Spaghetti co er Guanciale.ROMA – Annanno avanti co’ ste ricette, ce se potrà renne conto facile de l’importanza che c’ha er...
Li Bucatini a l’Amatriciana

Li Bucatini a l’Amatriciana

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Guanciale. I Bucatini alla Amatriciana ovvero Li Bucatini a l’Amatriciana.ROMA – Qui nun se po’ sgarà: ce serve pe’ forza er guanciale. Sempre pe’ 6 persone ne servono 50 gr a testa.Tajato...