Li Carciofoli a la Giudia

Li Carciofoli a la Giudia

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Carciofi. I Carciofi alla Giudea ovvero Li Carciofoli alla Giudea.ROMA – ‘Sta magnera de coce li carciofoli è la più conosciuta e, naturalmente, la più diffusa.Ma ce vonno li carciofoli romaneschi...
Peperoni a la Romana

Peperoni a la Romana

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Peperoni. I Peperoni alla Romana ovvero Li Peperoni a la Romana.ROMA – Ce vo’ ‘n peperone a testa, de quelli piuttosto carnosi.S’arostischeno ‘nsù a fiamma pe’ poteje...
Er Garofolato

Er Garofolato

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di carne. Manzo ai Chiodi di Garofalo ovvero Er Garofolato.ROMA – Sto piatto pija er nome da l’uso che se fa de li chiodi de garofolo e c’ha ‘na diffusione sicura, perchè costa poco...
Coda a la Vaccinara

Coda a la Vaccinara

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di carne. Coda a la Vaccinara.ROMA – Pe’ 6 persone tajate a tocchi du’ kg de coda de manzo, bbella grossa. Lavatela bbene e fatela soffrigge drento ‘n battuto de 100 gr de guanciale, ‘na cipolla, ‘no...