RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Pane. I Crostini con il prosciutto ovvero Li Crostini a la Ponticiana.
ROMA – Puro ‘sto crostino è robba nostra e p’addistinguelo mejo da l’antri nazzionali, porta er nome de un rione de Roma.
Comunque er crostino a la ponticiana èccheve come se fa: du’ fette de pane (mejo si casareccio) da soffrigge drento ar buro (solo ‘ntenerito, no rosolato).
Quanno è pronto ce se mette sopra er presciutto crudo, la mozzarella e s’aricopre poi co’ li funghi attrifolati. Naturarmente nun perdete tempo a pesà er grammo de ‘sti ‘ngredienti!
Fatto questo ‘nfornateli e ..’npo’ de pazzienza che doppo ve li magnate belli calli e croccantini.
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