Zuppa ‘ngrese

Zuppa ‘ngrese

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Pan di Spagna e Crema. La zuppa inglese, ovvero ‘A zuppa ‘ngrese.ROMA – La zuppa ‘ngrese c’ha na tradizione antica, ma strada facenno s’è persa la ricetta origginaria...
Le Frappe e le Castagnole

Le Frappe e le Castagnole

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base Frappe. Le Frappe e le Castagnole Romane.ROMA – Pe’ fa le frappe bisogna esse capaci de fa ‘na sfoja fina fina. L’impasto se fa co’ 200 gr de farina, 50 gr de buro fuso,...
I Biggnè de San Giuseppe

I Biggnè de San Giuseppe

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Bignè. I Bignè di san Giuseppe ovvero I Biggnè de Sa Giuseppe.ROMA – Er Trionfale cià pe’ protettore San Giuseppe, chiamato frittellaro, perchè ner giorno de la festa sua le strade...
La Fava Dorce de li Morti

La Fava Dorce de li Morti

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Mandorle. Le Fave Dolci ovvero La Fava dorce de li morti.ROMA – Conosciuta puro co’ er nome de “la fava de li morti”, ‘sto dorce prenne er nome dar mese de li morti,...
Li Maritozzi

Li Maritozzi

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Maritozzi. Li Maritozzi. ROMA – Er maritozzo nun è proprio robba de pasticceria, ma sibbene de li mastri fornari e ‘na vorta era acconsiderato er dorce de la Quaresima.Pe’ fallo ‘nfatti ce vo’...