da Nicola Cilento | 15 Lug 2014 | Ricette Romanesche
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da Nicola Cilento | 29 Mag 2013 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Baccalà. Baccalà con pomodoro, ovvero Baccalà in guazzetto.ROMA – Pe’ 6 persone ce vo’ ‘n chilo de baccalà già ammollato, tajato a tocchi normali.Se prepara ‘n soffritto...
da Nicola Cilento | 28 Gen 2013 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Fagioli e Cotiche. I Fagioli con le Cotiche ovvero Li Facioli cò le Cotiche. ROMA – A i romani ‘sto piatto je piace da morì, perchè è aggustoso come pochi. Pe’ 6 persone se mettono a...
da Nicola Cilento | 13 Nov 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Trippa. Uova con la Trippa ovvero Ova in Trippa a la Romana.ROMA – Preparate ‘na frittata carcolando er solito ovo a testa. Usate ‘na padella larga de magnera che la frittata resti...
da Nicola Cilento | 20 Set 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di carne. Salti in bocca alla Romana ovvero saltimbocca a la Romana.ROMA – Fateve tajà dar macellaro 2 fettine (a persona) de vitello da 50 gr l’una, piuttosto fini. Salatele ‘npo’...
da Nicola Cilento | 19 Lug 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base dii Piselli Romaneschi. I Piselli al Prosciutto ovvero Li Piselli ar PresciuttoROMA – Ce vonno li piselli romaneschi che so’ teneri, siccome la verdura che se cortiva ne l’orti de...
da Nicola Cilento | 19 Lug 2012 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Baccalà. I Filetti di Baccalà ovvero Filetti de Baccalà.ROMA – Dar negozziante fateve da er baccalà già ammollato e tajatelo a strisce larghe ‘n dito.Fate ‘na pastetta co’...
da Nicola Cilento | 6 Mag 2011 | Ricette Romanesche
RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Carciofi. I Carciofi alla Giudea ovvero Li Carciofoli alla Giudea.ROMA – ‘Sta magnera de coce li carciofoli è la più conosciuta e, naturalmente, la più diffusa.Ma ce vonno li carciofoli romaneschi...
