Ricette della Cucina Romana - Maritozzi


RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Maritozzi. Li Maritozzi.


ROMA – Er maritozzo nun è proprio robba de pasticceria, ma sibbene de li mastri fornari e ‘na vorta era acconsiderato er dorce de la Quaresima.

Pe’ fallo ‘nfatti ce vo’ poco. Se pija ‘npo’ de pasta già co’ er lievito, se lavora co’ ‘n par de cucchiari d’ojo, ‘na manciata d’uva passa, artrettanto de pinoli, er solito pizzico de sale e ‘n par de cucchiari de zucchero.

Doppo avè ‘mpastato bbene er tutto, se formeno li Maritozzi, dannoje ‘na forma ‘mpo’ bislunga. Prima de coceli ar forno lassateli da ‘na parte a riposà pe’ ‘na mezza giornata.

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