RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base dii Piselli Romaneschi. I Piselli al Prosciutto ovvero Li Piselli ar Presciutto
ROMA – Ce vonno li piselli romaneschi che so’ teneri, siccome la verdura che se cortiva ne l’orti de Roma.
Pe’ 6 persone pijatene ‘n chilo abbonnante, sgranateli e metteteli a coce drento ‘na pentola ‘ndove ciavete già soffritto ‘na dose de buro e mezza cipolla attritata.
Lassateli coce a foco arto pe’ 10 minuti e quanno che so’ quasi cotti, mettetece sale e pepe e 50 gr de presciutto crudo attriturato.
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