Ricette della Cucina Romana - Broccoletti strascinati in padella

RICETTE ROMANESCHE – Oggi presentiamo una ricetta a base di Broccoletti. Broccoletti Strascinati ovvero Broccoletti strascinati ‘n Padella.

ROMA – Pé 6 persone se pija ‘n chilo e mezzo de broccoletti de rape; je se leveno er gambo e le foje più dure e se lesseno affogati drento l’acqua salata.

‘Ntanto se fa ‘n soffritto in una padella nera, larga. S’aricopre pé mezzo dito d’ojo e ce se metteno a rosolà 2 o 3 spicchi d’ajo e ‘na spuntata de peperoncino piccante.

Quanno l’ajo s’è arrosolato bbene, buttate ‘n padella li broccoletti appena scolati e fateli ‘nsaporì pé bbene. Si serve aggiungete er sale.

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